Os leites vegetais podem ser extraídos de grãos, castanhas, nozes, tubérculos e outros alimentos. São naturais, não levam adição de químicos e conservantes, e ainda possuem alto teor de nutrientes, que podem variar de acordo com o vegetal escolhido para o preparo.

Eles são uma alternativa ao leite de vaca. São muito utilizados por quem adere dietas veganas ou vegetarianas e também por quem tem intolerância ou alergia à lactose.

De modo geral, configuram uma opção mais saudável e também podem ser muito saborosos.

Já existe no mercado uma boa variedade de leites vegetais, o que tem contribuído para aumentar a sua popularidade. Mas, também é possível produzi-los de forma caseira, que é o mais indicado para aproveitar todos os nutrientes.

Vantagens de consumir leites vegetais

• Qualquer pessoa pode consumir os leites vegetais, desde que não tenha alergia ao vegetal utilizado na sua produção;
• São opções leves e podem ser consumidos como alternativa para hidratação, ao longo do dia;
• Para quem não consome leite de origem animal, são ótimos substitutos nas receitas de bolos, pães, tortas, cremes, molhos, etc;
• Não possuem gorduras saturadas e não elevam os níveis de colesterol ruim no organismo;
• São fontes de minerais como o potássio e de vitaminas do complexo B, podendo conter nutrientes variados de acordo com o vegetal utilizado na produção;
• Alguns vegetais utilizados na produção de leites, são excelentes fontes de fibras.

11 leites vegetais para você conhecer e aproveitar

1 – Leite de soja

É o mais comum de todos. Promove uma série de benefícios à saúde como redução do colesterol, prevenção a osteoporose, regulação do intestino e regeneração muscular. Algumas pessoas podem apresentar intolerância à soja, mas para quem não tem, é um leite de fácil digestão. Contém magnésio, fósforo, ferro, cálcio, cobre, aminoácidos essenciais e doze vezes mais proteínas que o leite de vaca.

2 – Leite de gergelim

É uma poderosa fonte de cálcio, possui 9 vezes mais cálcio que o leite de vaca. Além disso, contém magnésio, ferro, proteínas e vitaminas. O gergelim ajuda na redução dos níveis de colesterol ruim, tanto a semente branca quanto a preta. Quando o leite é feito do gergelim torrado, seu sabor fica mais acentuado.

3 – Leite de coco

O coco é uma fruta que oferece muitos benefícios à saúde do corpo, da pele e dos cabelos. Ele é rico em magnésio, potássio e gorduras boas. Pode ser feito mais ou menos espesso, de acordo com o gosto de cada um. Tem um sabor levemente adocicado.

4 – Leite de linhaça

É um dos mais nutritivos que existem. A linhaça é fonte de ômega 3 e 6, contém fibras e vitaminas. O leite pode ser feito com linhaça marrom ou dourada. O produto final tem sabor neutro e é excelente para utilizar em receitas doces e salgadas.

5 – Leite de amendoim

É um dos mais econômicos, saborosos e nutritivos. O amendoim é rico em proteínas, gorduras e fibras, o leite produzido a partir dele, contribui para redução do colesterol ruim. O preparo é feito com o amendoim cru e com casca, mas também pode ser feito dele já torrado, o que deixa com um sabor mais marcante.

6 – Leite de semente de girassol

É muito nutritivo, rico em gordura saudável, magnésio e cálcio. Promove ação antioxidante que previne o envelhecimento precoce. Seu sabor também é mais neutro.

7 – Leite de castanha do Pará

A Castanha do Pará é rica em selênio que tem forte ação antioxidante. É um leite com baixo índice glicêmico, com sabor suave e que combina muito com receitas de bolos e biscoitos.

8 – Leite de amêndoas

Tem um sabor mais adocicado, mas também é muito saboroso. É dos mais fáceis de encontrar em supermercados. Contém proteínas, fibras, potássio e vitamina E.

9 – Leite de arroz integral

Ajuda na regulação da flora intestinal e tem ação desintoxicante. É rico em proteínas, vitamina B1 e Niacina. Tem sabor suave e pode ser usado em várias receitas, incluindo o creme de leite de arroz, que é bastante conhecido.

10 – Leite de semente de girassol

É muito nutritivo, rico em gordura saudável, magnésio, cálcio e antioxidantes que ajudam na prevenção do envelhecimento precoce. Seu sabor é mais neutro e suave.

11 – Leite de inhame

É uma alternativa muito saudável. O inhame produz um leite mais espesso e rico em benefícios para a saúde. É feito a partir do tubérculo cru e é muito recomendado para os períodos de TPM feminina e para o controle do açúcar no sangue.

Prepare seu leite vegetal caseiro

A melhor forma de aproveitar todos os nutrientes é fazendo o leite vegetal caseiro, a partir de vegetais selecionados e livres de produtos químicos.

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